Hvad gør en vegetar, når mors frikadeller ikke er gangbar? Svaret kan hedde rødbedefrikadeller. Opskriften her giver nogle frikadeller, som har en svag nøddesmag i sig, uden at der er nødder i farsen. Til 2 personer bruges: 2 rødbeder 2 æg 2 dl havregryn 1 spsk grahamsmel 1 spsk oregano eller andet tilsvarende krydderi 1

Denne opskrift er egentlig en sovs der går godt til medisterpølse, men konsistensen og smagen gør, at den også kan bruges som marmelade. 125 gram abrikoser 2 æbler Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og æblerne deles i grove stykker. Æblestykker og abrikoser kommes i en gryde og der hældes vand på, så frugterne netop er dækkede.