For nyligt var jeg på et konferenceophold  hvor hotellet lavede den lækreste suppe jeg nogensinde har smagt. De ville ikke ud med opskriften, men jeg har komponeret denne, som meget ofte laves her i huset. Den tager ingen tid at lave, men smager så englene synger. Suppen har efter min smag en god balance af

Ingredienser til 4 personer: 1,5 kg kartofler 25 gram smør Kartoflerne skrælles, skæres i både og lægges i et ovnfast fad. Smørret smeltes og hældes over kartoflerne, som herefter vendes rundt. Sættes i ovnen ved 225 grader i 1 time. Undervejs skal kartoflerne vendes nogle gange. Tips: Skal det gå lidt hurtigere, kan kartoflerne forkoges

Til 4 personer skal bruges: 1 kg. kartofler Smør til stegning Groft salt Kartoflerne skrælles og skæres i skiver. Smørret smeltes og kartoflerne kommes på panden. Herefter steges kartoflerne ved middel varme ca. 20 minutter. Undervejs røres der rundt på panden, så alle kartofler bliver stegt. De er færdige, når de får en brun farve.

Der findes mange variationer over temaet tærter. Basis er en grov tærtedej, hvor fyldet kan varieres. Denne opskrift baserer sig på Amo’s grove tærtedej. Opskriften gælder til 4 personer. 120 gram hvedemel 60 gram grahamsmel 100 gram koldt smør 3 spsk. vand. Rasp Skær fedtstoffet i tern og kom det i melet. Findel det og

En kartoffelmos laves grundlæggende på kartofler og smør. Mængden af smør der tilsættes er afgørende for konsistensen af mosen – jo mere smør des mere cremet bliver mosen. Ønskes en kartoffelmos med mere smag, kan anvendes rodfrugter. Enten kan alle kartoflerne erstattes med rodfrugter eller der kan suppleres med rodfrugter. Denne opskrift indeholder både kartofler

Hvorfor købe agurkesalat på glas, når det er super enkelt at lave den selv? Det smager bedre og koster ikke meget. Til en portion agurkesalat bruger jeg: 1 agurk 1dl vand 2 dl eddike – f.eks en æblecidereddike 1 tsk salt 5 spsk sukker Lidt peber Bland vand og eddike og kom salt og sukker

Havrekager er en knasende lækker lille småkage. Ingredienser til at bage ca. 40: 200 gram blødt smør 3 dl flormelis 3 dl havregryn 2 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver. Fedtstof og flormelis røres sammen til massen er blød og smidig. De øvrige ingredienser tilsættes og røres sammen. Dejen rulles til kugler og disse sættes på

Denne opskrift er egentlig en sovs der går godt til medisterpølse, men konsistensen og smagen gør, at den også kan bruges som marmelade. 125 gram abrikoser 2 æbler Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og æblerne deles i grove stykker. Æblestykker og abrikoser kommes i en gryde og der hældes vand på, så frugterne netop er dækkede.

Lemon Curd er en æggebaseret creme, primært lavet af æg, sukker og smør. Lemon Curd er en typisk bestanddel af det engelsk te bord. Det betyder, at det er godt på nybagte boller. Derudover kan det bruges som kagecreme eller ingrediens til kager der skal have citronsmag, f.eks. en citrontærte. Til en portion lemon curd

Forleden prøvede vi denne helt utroligt velsmagende ret fra Coop. selleri-citronsauce Jeg synes selleri kan være lidt svære at få til at smage godt, men denne ret har en fantastisk god balance med det syrlige. Selleri og citron fik vi biodynamiske fra Birkemosegård. Det er en fin vegetarisk middagsret, men selvfølgelig også mulig at servere